اصول طراحی سفره خانه فضای باز با آلاچیق ؛ حس خوب صمیمیت با معماری ایرانی

از این جهت در این متن نکات کلیدی را در مورد هر آنچه که کمک میکند تا به زیباسازی رستوران منجر شود ارائه خواهیم کرد. «پرنده سیاه» مردی به نام نوله را به تصویر میکشد که به خاطر اعمالش در گذشته عذاب میکشد. به زبان ساده تر می شود رستوران های سنتی را اینگونه توصیف کرد: فضاهایی که سبک خاصی از سنت هر کشور را در دکوراسیون و نوع غذا ایجاد میکند. یک رستوران بوهمین را می توان بدون قواعد و اصول با به کار بردن عناصر تزیینی خاص این سبک به هر شکلی در آورد. همین مصالح به کار رفته در ساخت این رستوران کافی است تا آن را به جای خاص و زیبا تبدیل کند . سفره خانه سنتی ترنج یکی از محبوبترین رستورانهای مشهد است که با ۱۵ سال سابقه کار موفق توانسته تاییدیه سازمان میراث فرهنگی و گردشگری را به دست بیاورد. در بین تمام این طرح های یکنواخت، رستورانی به نام رستوران چوجی به تازگی در تابستان امسال افتتاح شده که نشان می دهد خلاقیت در طراحی داخلی چقدر می تواند یک برند و نام را موفق و متفاوت نشان دهد. تنها زیبایی و چشم نوازی آنها است که مشتری را وادار به ورود به رستوران شما میکند.

این جا تنها یک رستوران نیست بلکه محل برگزاری گالری های مختلفی در زمینه ی هنر است که هر ساله عهده دار میزبانی آن ها است . نورپردازی معمولا رنگی است. نورپردازی معمولا به طور ویژه ای زیاد است و در محیطی روشن غذا سرو میگردد. رنگ ها و نورپردازی رنگی می تواند تاثیر زیادی بر اشتهای افراد داشته باشند که این موضوع در کافه و رستوران ها از اهمیت زیادی برخوردار است و به همین دلیل است که باید به نورپردازی کافه و رستوران توجه ی ویژه ای شود. در بازار پر رونق و البته پر رقابت امروزی، تنها راه جذب مشتری ( به ویژه مشتریان جدید) داشتن دکوراسیون داخلی کافه رستوران متفاوت و البته جذاب می باشد.

ساخت و طراحی یک رستوران که از رقبای خود بتواند متمایز شود، کاری جذاب و ممکن است، ولی چالش اصلی در رساندن پیام رستوران به دست مشتریان و جذب و کشاندن آنها به سمت خود است. در گوشه و کنار رستوران نیز ممکن است شاخههای گل نورانی یا تابلوهای نفیس نصب شده روی دیوارها خودنمایی کند که محیط به واسطه حضور این تزیینات جذابتر و هیجان انگیز تر به نظر خواهد رسید. باغ رستوران گل یخ که در مجموع از 300 نفر پذیرایی می کند محیطی دنج و آرامش بخش برای جمع های خانوادگی و دوستانه محسوب می شود. شاید این تصور برای بسیاری از افراد وجود داشته باشد که در تهران وجود این نوع رستوران ها و فضاها اندک است؛ اما علاوه بر رستوران هتل های تهران باغ رستوران های متعددی همراه با آلاچیق های زیبا و تخت های سنتی چوبی وجود دارند و فضایی صمیمی و آرام را در محیطی باز فراهم می نمایند؛ از این رو می توان آن ها را جزو جاهای دیدنی تهران به حساب آورد. سبک چیدمان وسایل نیز تغییر میکند.معمولا قسمت سرو غذا به طور واضح مشخص نیست اما میتواند در دکوراسیون نقش نقطه ی خاص را بازی کند.

امروزه طراحان گرافیك, با بهره گیری از رنگ, فرم خاص و نورپردازی, تابلوهایی بسیار تاثیرگذار كه پیام آن نیز روشن, واضح و در عین حال بسیار جذاب است, طراحی داخلی کافی شاپ و رستوران خلق می كنند. این رستوران قبلا یک کلیسا برای بیمارستان نظامی بوده است و امروز با یک طراحی بسیار زیبا که توسط فردی به نام پیت بون انجام شده ، به زیباترین رستوران سال 2015 تبدلی شده است . اما فضای این رستوران به قدری زیبا و هنرمندانه طراحی شده که توانسته است در لیست 10 رستوران برتر سال 2015 در رتبه ی نهم قرار گیرد . آشپزخانه در رستوران فضایی است که تمام فعالیت های اصلی در آن صورت می گیرد.در آشپزخانه این رستوران از سرامیک ها به شکل ناهموار و خام خود استفاده شده است که با رنگ های طبیعی خود باعث می شوند که مهمانان فضای اشپزخانه را گرم و جذاب ببینند. سقف رستوران های ایرانی معمولا کوتاه تر از باقی رستوران هاست و یا تزیینات گنبدی شکل و قوس دار و ایرانی دارند. برای رستوران های ایرانی مبلمانی به شکل تخت مورد استفاده قرار میگیرد. درهای شیشه ای به افراد اجازه این را میدهند تا هنگام رد شدن از کنار رستوران به راحتی داخل آن را ببینند .

چیدمان داخلی رستوران های مدرن به گونه ایست که صندلی های راحتی جایگزین صندلی های کلاسیک میشود.فاصله ی صندلی ها ازهم معمولا بیشتر است . با توجه به انواع رستوران طبیعتا دیزاین هر فضا نیز متفاوت خواهد بود. پیش از هر چیزی در خصوص رستوران باغ گیلاس باید این نکته را متذکر شویم که این مجموعه در حقیقت تنها مختص به یک رستوران سنتی نیست و می توان در آن با تالار پذیرایی مدرن و امروزی نیز مواجه شد و تازه در کنار سفارش انواع و اقسام غذاهای ایرانی، از کلی غذاهای فرنگی و فست فودی نیز استفاده نمود. به محض وارد شدن با صنایع دستی بسیار زیبایی مواجه می شی و بعد هم یه رستوران خیلی شیک و مدرن که موزیک و نورپردازیش خیلی خوب بود و واقعا محیطش عالی بود.

معماری داخلی در یک رستوران لوکس از اهمیت ویژهای برخوردار است؛ دکوراسیون استفاده شده در این رستورانها باید یک محیط شیک و لاکچری را تداعی کند. شاید بتوان اصلی ترین دلیلی که باعث شده تا این رستوران هم در لیست امسال باشد ، را فضای ساده ، شیک و هنری آن دانست . به عکس بالا نگاه کنید و ببینید چراغ هایی که نشان داده شده اند تا چه اندازه زیبا و جذاب هستند، این چراغ ها دقیقا مناسب ایده طراحی کافی شاپ هستند، با کمی خلاقیت می توانید ظاهر آن ها را تغییر دهید و چراغ های منحصر به فرد خود را در فضای داخلی کافی شاپ خود استفاه کنید. غالبا نورپردازی برای رستوران های کوچک و فست فودها مناسب تر است. یکی از مواردی که با رعایت آن می توانید خیلی ساده در ذهن و قلب مشتریانتان نفوذ کنید، ایجاد فضای مناسب و استفاده از الگوهای صحیح در طراحی دکوراسیون رستوران یا کافه شما است.

از متریال و اشیای زائد موجود در محل فعلی پروژه برای طراحی این فضای داخلی کافی شاپ استفاده شد. همین طراحی خاص در کنار کیفیت بالای غذاهای این رستوران باعث شده تا به یکی از محبوب ترین رستوران های ترکیه و در رتبه ی هفتم جهان قرار بگیرد . استفاده از مبلمان های مدرن ، رنگ بندی های زیبا و چشم نواز ، چشم اندازی شگرف ، و البته کیفیت بالای رستوران باعث شده تا بتواند با افتخار و با قدرت رتبه ی دوم این لیست را از آن خود کند . جایی که سقف آن به صورت حفره هایی طلایی بالای سر شما قرار دارد تا بتواند نور محوطه را تامین می کند . “مهمان ها چگونه و از چه طریقی به رستوران می آیند؟ البته این جا تنها یک رستوران نیست بلکه یک هتل لوکس در تایلند است که این رستوران بخشی از آن است . این باغ و ویلا در منطقه خان زنیان و در کنار جاده اصلی شیراز بوشهر قرار دارد که از قبل توسط کارفرمای محترم درخنکاری گردیده بود و تنها دو قسمت 1000 متری از آن برای ساخت ویلا ، زمین بازی ، استخر و آلاچیق رها شده بود که فاصله زیادی از یکدیگر داشنتد.بنا بر درخواست کارفرما اسکلت ساختمان بنا بر مسائل مالی بنایی انتخاب شد و استخر در محوطه سازی و در جلوی ساختمان ویلا جانمایی گردید.

جدا از همه ی امکانات خوب این رستوران ، اصلی ترین نکته در موردش این است که در رده ی پانزدهم از فهرست 50 رستوران برتر در دنیا قرار دارد . شاید اصلی ترین دلیلی که توانسته رستوران سالا را در رده ی پنجم این لیست قرار دهد چشم انداز آن به معبد وات آرون تایلند باشد . اما امروز به یک شیرینی پزی بسیار محبوب در منطقه تبدیل شده و توانسته از نظر معماری و دکوراسیون در رتبه ی هشتم این لیست قرار بگیرد . باغ رستوران با داشتن یک فضای باز بسیار زیبا در فصول مختلف قابل استفاده است.

فضای سرو غذا به گونه ای است که از هنر دست سرآشپزان حرفه ای به عنوان عضوی از طراحی استفاده میکنند. در فست فودها و مکانهایی که افراد غذای سفارشی را در آن محیط نمیخورند، نوع نورپردازی میتواند به جابجایی سریعتر وبهتر مشتریان کمک کند. نورپردازی کافه رستوران ها معمولا به طور خاص و نقطه ای بر روی میز هاست. نورپردازی به گونه ایست که طراحی فضا را ساپورت کرده ولی محیط بیش از حد تاریک و یا روشن نیست. همچنین محل اقامت میهمانانش را نیز در یک هتل فراهم کرده است . محیط کافه رستوران ها کم نور و رمانتیک است. تعداد رنگ های استفاده شده کم تر از رستوران سنتی است. فاصله ی مبلمان در کم است و صمیمیت فضا را بیشتر میکند. برای گرم تر و صمیمی تر شدن فضا، از چوب در نمای انتهایی رستوران و برخی مبلمانها نیز استفاده شده است. رستوران سنتی ونین بیشتر سفره خانه سنتی است و اکثر مشتریان رستوران برای سرو قلیان و سرویس چای به رستوران مراجعه می کنند چراکه قلیان های سرو شده در رستوران از نظر کیفیت و قیمت جزء بهترین ها در جاجرود هستند اما رستوران ونین غذاهای لذیذی هم سرو می کند و در منوی رستوران، انواع غذاهای ایرانی مشاهده می شود که کیفیت و قیمت های خوبی هم دارند.

سرویس بهداشتی مسئله ای است که اغلب توسط کارآفرینان فراموش می شود، اما مسئله ای بسیار مهم و حیاتی به شمار می آید. این رستوران در کنار دریا واقع شده و دارای ویو بسیار جذابی می باشد و یکی از رستوان برتر کیش که البته باید بدانید که غذاهای آن غالبا گران می باشند. در حالی که این مفهوم به خودی خود در فضای داخلی صدق نمی کند، اما قطعاً در طراحی کافه باید به آن توجه کرد. معمولا فضای کافه رستوران ها دو قسمتی است . در طراحی و دکوراسیون داخلی این رستوران ، تماما از چوب و مرمر سفید استفاده شده است . طرح و ایده ی این رستوران زیبا توسط یک کمپانی با نام استودیو اتوبان مطرح و پیاده سازی شده است که یکی از شناخته شده ترین کمپانی ها در زمینه ی طراحی و دکوراسیون در سطح بین المللی است . این رستوران زیبا توسط گروهی به نام پاگ آرشیتکتز طراحی شده است . • یک گوشه شلوغ- کافه ای که در یک نقطه اتصال قرار دارد صبح به راحتی مراجعه کنندگان به دفتر را به خود جلب می کند.